摆在上一年，随便在大街上拉一个上海人问问上海最时尚的美食，必定八九不离十的都是“香辣蟹”;时至今日，街头巷尾人们对香辣蟹的回忆如同越来越淡了，可街头巷口挂着“香辣蟹”牌子的饭馆餐厅门口，却仍然常常能听到服务小姐“7留守儿童夏令营8号?

　　薄?1号?

　　敝嗟慕泻派唤械降囊蝗喝嗣切酥虏刈呓筇茫唤械降挠职逊裥〗愣铝烁鲅鲜怠?

　　一贯排外的上海人，在美食方面但是肯定的兼容并蓄海纳百川。就拿辣味来说，先是被川味的谭鱼头所感动，让和着蒜苗香的鲜香麻辣瞬时打入了上海人的肚子;紧接着，水煮鱼又再次打着“吃不了辣味非豪杰”之类的标语声势赫赫进了上海城;没过多久，以宋记香辣蟹为代表的数家火锅店晚留守儿童夏令营晚爆堂，风卷残云一般席卷了上海的“辣商?

　　保?8块钱一斤的高价让上海的老老少少仍然痴迷不止。

　　香辣蟹的呈现可谓是蟹族食法的一大改造。古人李白“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”曾经人们吃蟹考究的是原汁原味，清蒸，配一碟香气袭远的姜醋，自己着手剥蟹挖黄，就着调料体会蟹的至鲜至美。当今，香辣蟹盛况空前，甚至有了“不吃辣椒不革新，华夏劲刮香辣风”的说法。

　　古来中华，诱留守儿童夏令营惑力最大的味，恐怕非辣莫属了吧。纵使食之虚火炎热，仍是骑虎难下。一口让你舌头发麻，二口让你淋漓大汗、意气飞扬。而以缅甸黑蟹为质料，加之辣酱、花椒夏令营的英语和辣椒用特制的油料将蟹肉爆炒，再汲取重庆火锅精华烹制妙招放入麻辣汤中烹制而出的绝辣极品——香辣蟹，将海鲜和花生、鲜笋等山珍合二为一，香中带辣，吃起来有共同的酱香味，既麻辣又有浓郁的鲜咸香味，炒得又麻又辣又香的螃蟹与辣夏令营的英语油中的浓香奇妙地交融在一起，更突出了螃蟹的肉质丰满与新鲜，辣不掩鲜。

　　这吃蟹的进程也是有夏令营的英语考究的，会吃的人，才干比旁人更多体会出其间的精妙绝伦来。

　　一锅蟹上桌，红黄相间，色泽透亮，鲜香扑鼻，辣香悠长，令留守儿童夏令营人食欲大增。一般应该先吃蟹盖，蟹盖内圈藏着厚厚的蟹黄，可卸下一只蟹爪做东西挑下来吃，鲜香的味道滋会将你的食欲吊到最高点。

　　蟹钳一般是被敲碎了上桌的，味浸得比其他部分更透，吃起来也不费什么功夫。您尽能够按着自己的快乐，筷子也好、手抓也好，但但凡能吃得自己爱不释手的办法都异曲同工了。

　　立秋一过，气候逐步转凉，十分困难熬过龌热炎夏的人们食欲都蓄势待发，那些热辣色浓的甘旨从头登上餐桌，不知本年的商家门客们会弄出什么更绝妙的鲜辣美食来赚人食欲，真真是等待不已呢!

　　文章及图片来源于网络，如果侵权联系删除。